01
Finishing Touches
The final details before service
Esperienza gastronomica
Il Ristorante
Una cucina di mare elegante e sincera, dove la tradizione cilentana incontra la tecnica contemporanea. Crudités, tartare, pasta fresca e pescato del giorno: ogni piatto è un omaggio alla nostra costa.
N° 02 — Carta
Le firme della casa
Pescato del giorno dalla marina, pasta tirata a mano, ortaggi dell'orto cilentano. Una cucina di territorio, senza inutili orpelli.
02
Handmade Pasta
Fresh pasta prepared daily
03
From Sea to Table
Seasonal seafood, simply prepared
N° 03 — LO CHEF
La filosofia della nostra cucina
Ogni piatto nasce da un equilibrio semplice: rispetto per la materia prima, attenzione alla stagione e profondo legame con il territorio.
La cucina di Matteo San Giovanni racconta il Cilento attraverso il pescato del giorno, gli orti locali e una ricerca costante della leggerezza. Accanto a lui, Claudio Napoletano porta una sensibilità creativa che arricchisce il lavoro in cucina. Tradizione e tecnica convivono in una proposta essenziale, dove ogni ingrediente conserva la propria identità.
Più che stupire, l'obiettivo è creare un ricordo. Un'esperienza che accompagni il tramonto sul mare con sapori autentici, eleganti e sinceri.
— Matteo San Giovanni e Claudio Napoletano
Accanto a Matteo San Giovanni, Claudio Napoletano contribuisce alla visione gastronomica di Torre Dominella, condividendo la stessa attenzione per la qualità delle materie prime, la stagionalità e l'identità mediterranea della cucina.
N° 04 — La Carta
Una selezione dal nostro menù
Crudités
- Gamberi rossi€ 7
- Ostriche€ 6
- Carpaccio di ricciola€ 12
Tartare
- Tartare di scampi€ 12
- Degustazione di tartare€ 50
Antipasti
- Astice alla catalana€ 26
Primi
- Pacchero gragnanese ai tre pomodori€ 16
- Ravioli fatti a mano con ricotta di bufala e gamberi rossi€ 22
Secondi
- Baccalà in pizzaiola€ 26
- Filetto di manzo alla griglia€ 26
Dolci
- Crostatina con crema e fragoline€ 9
N° 05 — Il Luogo
A pochi passi dal porto di Marina di Casal Velino
Il ristorante guarda il porto: le barche rientrano nel tardo pomeriggio e l'aria sa di salsedine, agrumi e pino marittimo.
Cucina mediterranea vista marina
La carta cambia con il pescato. Ogni mattina lo Chef sceglie sulla banchina: ricciole, scampi, gamberi rossi, ciò che è arrivato quella notte. Intorno, gli orti delle colline — pomodorini del piennolo, olio delle nostre valli, alici di Menaica, fichi bianchi, bufala campana DOP. Una cucina essenziale, fatta più di scelte che di parole.
Aperitivo al tramonto, sulla terrazza
La terrazza si apre sul mare: bollicine fredde, un crudo, un tagliere di salumi e formaggi dell'entroterra mentre la luce cambia dietro Punta Licosa. Un'ora lenta, prima della cena.
Per chi arriva dal mare
Siamo a pochi minuti a piedi dagli ormeggi. Su richiesta organizziamo trasferimenti dal molo e cene private per equipaggi e armatori in transito lungo la costa.
Il Cilento, in breve
Fine dining sulla costa salernitana
Riserva della Biosfera UNESCO e casa della dieta mediterranea, il Cilento è uno dei tratti più discreti del Sud Italia. La nostra torre — una vera torre d'avvistamento del Cinquecento — è uno dei modi più semplici per attraversarlo.
Località
Marina di Casal Velino, Cilento (SA)
A pochi passi dal
Porto turistico di Casal Velino
Cucina
Mediterranea, di mare, d'autore
Esperienza
Cena vista marina · aperitivo al tramonto