01
Finishing Touches
The final details before service
Ein Tisch am Meer
Das Restaurant
Eine ehrliche, elegante Meeresküche, in der die Tradition des Cilento auf zeitgenössisches Handwerk trifft. Crudo, Tartar, hausgemachte Pasta und der Fang des Tages — jedes Gericht eine stille Hommage an die Küste.
N° 02 — Gerichte
Die Klassiker des Hauses
Täglicher Fang aus der Marina, handgezogene Pasta, Gemüse aus den Gärten des Cilento. Eine Küche des Ortes — schnörkellos, sauber gearbeitet.
02
Handmade Pasta
Fresh pasta prepared daily
03
From Sea to Table
Seasonal seafood, simply prepared
N° 03 — DER CHEF
Die Philosophie unserer Küche
Jedes Gericht entsteht aus einem einfachen Gleichgewicht: Respekt vor der Rohware, Aufmerksamkeit für die Saison und tiefe Verbundenheit mit dem Territorium.
Die Küche von Matteo San Giovanni erzählt vom Cilento durch den täglichen Fang, die örtlichen Gemüsegärten und die ständige Suche nach Leichtigkeit. An seiner Seite bringt Claudio Napoletano eine kreative Sensibilität ein, die die Küche bereichert. Tradition und Technik koexistieren in einem essenziellen Angebot, bei dem jede Zutat ihre eigene Identität bewahrt.
Mehr als zu überraschen, ist das Ziel, eine Erinnerung zu schaffen. Ein Erlebnis, das den Sonnenuntergang über dem Meer begleitet mit authentischen, eleganten und aufrichtigen Aromen.
— Matteo San Giovanni und Claudio Napoletano
An der Seite von Matteo San Giovanni trägt Claudio Napoletano zur gastronomischen Vision von Torre Dominella bei und teilt dieselbe Aufmerksamkeit für die Qualität der Rohware, die Saisonalität und die mediterrane Identität der Küche.
N° 04 — Die Karte
Eine Auswahl aus unserer Karte
Crudités
- Rote Garnelen€ 7
- Austern€ 6
- Carpaccio von der Bernsteinmakrele€ 12
Tartare
- Scampi-Tatar€ 12
- Tatar-Verkostung€ 50
Antipasti
- Hummer auf katalanische Art€ 26
Primi
- Pacchero aus Gragnano mit drei Tomatensorten€ 16
- Hausgemachte Ravioli mit Büffelricotta und roten Garnelen€ 22
Secondi
- Baccalà in pizzaiola€ 26
- Gegrilltes Rinderfilet€ 26
Dolci
- Törtchen mit Creme und Walderdbeeren€ 9
N° 05 — Der Ort
Wenige Schritte vom Hafen von Marina di Casal Velino
Das Restaurant blickt auf den Hafen. Die Boote kommen am späten Nachmittag zurück, und die Luft trägt Salz, Zitrus und Pinie.
Mediterrane Küche, mit Blick auf die Marina
Die Karte ändert sich mit dem Fang. Jeden Morgen wählt der Küchenchef, was über Nacht angekommen ist: Bernsteinmakrele, Kaiserhummer, rote Gambas. Dazu die Erzeugnisse des Hinterlands — Piennolo-Tomaten, unser Olivenöl, Menaica-Sardellen, weiße Feigen, Bufala Campana DOP. Eine essentielle Küche, geprägt eher von Entscheidungen als von Worten.
Aperitivo zum Sonnenuntergang,auf der Terrasse
Die Terrasse öffnet sich zum Meer: kalte Bollicine, ein Crudo, ein Brett mit Salumi und Käse aus den Hügeln, während sich das Licht hinter Punta Licosa verändert. Eine ruhige Stunde vor dem Abendessen.
Für Reisende die vom Meer kommen
Wir sind nur einen kurzen Weg von den Liegeplätzen entfernt. Auf Anfrage organisieren wir Transfers vom Steg und private Dinner für Crews und Eigner auf der Durchreise.
Cilento, kurz erklärt
Fine Dining an der Küste von Salerno
UNESCO-Biosphärenreservat und Heimat der mediterranen Diät: der Cilento gehört zu den ruhigeren Abschnitten Süditaliens. Unser Turm — ein echter Wachturm aus dem 16. Jahrhundert — ist eine der einfachsten Arten, ihn zu entdecken.
Lage
Marina di Casal Velino, Cilento (SA)
Wenige Schritte vom
Sporthafen Casal Velino
Küche
Mediterran · Fisch · Fine Dining
Erlebnis
Dinner mit Meerblick · Sunset-Aperitivo